пятница, 27 февраля 2015 г.

Черника

Очень стала  популярной сегодня благородная ягода черника. Это настоящая кладовая природных антиоксидантов, которые в наш век нужны человеку больше всего. Ведь именно они замедляют процесс старения и активно борются со свободными радикалами в человеческом организме.

Эта маленькая ягодка чрезвычайно богата витаминами группы В, витамином С и РР. В ней находится большое количество полезных микроэлементов таких как: железо, кальций, калий, кобальт, фосфор и другие. А также дубильные вещества, пектин, молочная, яблочная и лимонная кислоты.

Базилик

Базилик – одна из самых востребованных специй во всех кухнях мира. Душистое растение, использующееся как в свежем, так и в сухом измельченном виде. Самое известное название базилика обыкновенного – душистые васильки. В некоторых регионах его называют рейган или рейхан, намного реже встречается название реан. Помимо того, что базилик способен значительно улучшить вкус многих блюд, он еще и является достаточно полезным растением, которые успешно применяется в медицине и косметологии.

Базилик растение


вторник, 24 февраля 2015 г.

Польза и вред семечек

Несмотря на то, что семечки подсолнуха небольшого размера, это огромная кладовая полезных веществ. Об их пользе известно давно. Веками люди использовали этот подарок природы в качестве лекарства. Когда-то их употребляли только в сыром виде. Сегодня же наоборот, семечки жарят, добавляют в сухие завтраки, салаты и другие блюда.


Семечки подсолнуха известны большим содержанием витамина Е, много антиоксиданта, который играет, чуть ли не самую важную роль в защите клеток от атак свободных радикалов. В 30 граммах семечек содержится суточная доза витамина Е, В. В их составе также содержится аргинин – незаменимая аминокислота необходимая для поддержки в норме сердечно-сосудистой системы человека. Кроме этого в семечках подсолнуха присутствуют химические соединения, которые уменьшают всасывание вредного холестерина.


Берегите глаза смолоду

Глаза современного человека испытывают колоссальную нагрузку. Постоянная работа за компьютером, мерцание сенсорных экранов телефонов и гаджетов, курение, алкоголь, нездоровая пища — все это негативно влияет на человеческое зрение. Головные боли в результате долгой работы за компьютером или времени проведенного за электронной читалкой — первый сигнал о том, что глазам нужно отдохнуть. С возрастом глаза все чаще начинают уставать, появляются проблемы со зрением и начинаются походы к окулисту. Можно ли этого избежать? Специалисты считают что можно, если знать и использовать несколько простых секретов.

Берегите сексуальное здоровье

Половые отношения — это одна из самых важных сторон жизни взрослого человека. Если проблемы начинаются в половой жизни, то очень скоро они начнутся и в других ее областях. Это всего лишь вопрос времени. По данным австралийских ученых, все больше современных мужчин  в мире испытывают настоящие сексуальное желание один-два раза в месяц. Быстрый темп жизни, постоянные стрессы, неполноценное питание, загрязненная экология и много других факторов существенно снижают либидо у современных представителей мужского пола. Последствия этого могут быть самыми непредсказуемыми. Это разрушение брака, глубокая депрессия или различные психические расстройства. Чтобы этого избежать, нужно постоянно следить за состоянием своего сексуального здоровья и вовремя реагировать на сигналы, которые посылает человеческий организм.

Несущий здоровье и сытость

В переводе с латыни название овса звучит «несущий здоровье и сытость». Именно клетчатка, которой очень богат этот злак, позволяет организму быстро насытиться, а богатый витаминный и минеральный состав, обеспечивает нормальное его функционирование. Во всех европейских странах люди, которые заботятся о своем здоровье, употребляют овсяную кашу на завтрак. Ведь овсянка считается лучшим диетическим блюдом в мире. Это еда, дающая силу, молодость и хорошее самочувствие.

Овсянка богата разными белками, растительными жирами и углеводами. Поэтому она способна на длительное время насытить человека и обеспечить его энергией. Эта каша отличный источник витаминов группы B, а также E, A и K. В ее составе содержатся такие минеральные вещества как: йод, сера, калий, кальций, железо, марганец и другие необходимые организму элементы.

Овсяная каша благотворно влияет на работу всего желудочно-кишечного тракта. Регулярное ее употребление хорошо сказывается на работе поджелудочной железы и печени. Эта каша известная тем, что регулирует кислотность желудка. Поэтому она необходима людям, которые болеют язвой. Попадая в желудок, овсяная каша создает своеобразный защитный слой. Даже если после завтрака овсянкой, человек в течение дня съест, что ни будь не то — организму будет легче, справится с токсинами.

понедельник, 23 февраля 2015 г.

Березовый сок - эликсир молодости

Березовый сок — давно известный человечеству эликсир молодости. Употребляя этот напиток в течение месяца, можно не только очистить свой организм, но и пополнить запасы необходимых ему витаминов и других полезных веществ. Древние лекари рекомендовали эту прозрачную жидкость, которую береза выделяет  в самом начале весны при заболеваниях почек и печени. В наши дни этот действительно целебный напиток также пользуется популярностью, особенно среди славян.

В СССР березовый сок собирали в больших объемах. Трехлитровые банки с этим напитком постоянно стояли на верхних полках в продуктовых магазинах. Партийная элита всегда ценила этот напиток, который обязательно присутствовал при любом застолье, не меньше чем знаменитую минеральную воду «боржоми». Только отличие от последней березовый сок могли себе позволить не только избранные, но и обычные граждане.

О пользе белых грибов

Белый гриб или боровик является самым ценным из всех существующих в природе.
Благодаря отличным вкусовым качествам и полезным свойствам, его уверено можно называть царем грибов.

Внешне этот гриб не совсем белый, а в зависимости от местности, где он растет темно-серый или темно-коричневый. Свое название он получил, скорее всего, из-за того, что при разрезании не чернеет как большинство грибов, а остается белым. Бульон из этих грибов белый и прозрачный, но в то же время наваристый.

Чем полезно мясо криля?

Антарктическая креветка или криль является одним из представителей рода ракообразных. Включает в себя более восьмидесяти видов, однако большое промышленное значение имеет антарктический криль, который достигает в длину 6 см.

Основной промышленный отлов криля сосредоточен в прибрежных водах Японии. В этой стране мясо антарктической креветки пользуется огромной популярностью у населения.
Мясо криля, несомненно, является деликатесом не только в Японии. О его полезных свойствах хорошо знают жители Америки и многих развитых европейских стран. Ученые неоднократно доказывали, что 100 грамм мяса криля содержит суточную норму всех полезных витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Именно поэтому мясо антарктической креветки обязательно присутствует в рационе известных спортсменов. Рекордное содержания в нем фтора укрепляет зубную эмаль и защищает зубы от кариеса. В мясе криля присутствуют незаменимые аминокислоты, а главное вещества, которые входят в состав многих ферментов и гормонов человеческого организма. Благодаря этому белок заморского деликатеса усваивается быстрее чем, к примеру, белок мяса курицы или говядины.

Вся правда о ягодах годжи

Ягоды годжи – о них сегодня очень много говорят и, видимо, этому есть причина. Они не только вкусные, но и необычайно полезные, поскольку помогают организму запастись необходимыми веществами. К тому же способствуют при лечении очень многих заболеваний.
Эти ягоды произвели настоящую революцию среди людей, которые борются с лишним весом. Все больше диетологов подтверждают их пользу и рекомендуют пациентам как мощное средство для похудения. И многие уже испытали их целебное, мощное воздействие на жировой баланс своего организма. О чем свидетельствую многочисленные отзывы в интернете.


Чем полезен черный шоколад

Что такое амброзия? Все знают, что это пища богов. А ведь задолго до наших дней люди называли амброзией напиток сделанный из бобов какао. Сегодня этот напиток называется горячий шоколад, и наслаждаться им может любой человек, но так было не всегда. Три тысячи лет тому назад напиток из плодов какао не могли попробовать ни правители, ни обычные люди. Этот напиток имели право употреблять только жрецы. Давайте разберемся, что же такого необычного подарила нам природа, отдав в пищу продукт из плодов вечно зеленого дерева какао.

суббота, 21 февраля 2015 г.

Имбирь

Не будет преувеличением сказать, что знаменитая заморская приправа из корня имбиря является королевой специй. Этот корень способен не только усилить вкусовые качества многих блюд, но и стать эффективным помощником при борьбе с некоторыми заболеваниями. Он известен человечеству уже более чем три тысячи лет, о чем свидетельствуют сохранившиеся документы и результаты археологических раскопок. И пожалуй, нет такой хозяйки, которая не знала бы о столь замечательной приправе.

пятница, 20 февраля 2015 г.

Мускатный орех - вкус, который забыть невозможно

Мускатный орех занимает одно из ведущих мест среди огромного мира специй. Эта приправа не только славится приятным ароматом и специфическим, терпким вкусом, но и сложным химическим составом. Благодаря этому ее используют не только в кулинарии, но в медицине и косметологии.

Мускатным орехом называют вечнозеленое дерево, которое относится к семейству Мускатниковые. Родом это растение из Южной Азии, но сегодня основные его плантации сосредоточены в Бразилии и некоторых странах Африки, где промышленно выращивают три вида этого растения.

Фенхель

Фенхель или укроп аптечный – так называется растение рода Фенхель, которое распространилось по всей Евразии. Также оно встречается в Африке и Америке. В России произрастает в основном в степных и горных частях. Фенхель обычное растение в некоторых регионах стран СНГ.

Люди заметили целебные свойства этого «дикого укропа» задолго до наших дней и с тех пор выращивают его как культурное растение. Еще древний историк Плиний писал о чудесном свойстве этого растения восстанавливать зрение.

Кардамон - царь восточных специй


Говоря о полезных специях, которые человек использует в своей кухне, нельзя не упомянуть о кардамоне. Это плод многолетнего растения, относящегося к семейству имбирных. Кардамон принято считать элитной приправой, и многие народы мира используют его для приготовления самых разнообразных блюд. Этот продукт обладает утонченным ароматом и придает пикантность пище и напиткам, в которые его добавляют. Но он не только ароматный и вкусный, а еще и очень полезный для человеческого организма.

Ароматная корица

Корица – наверное, нет такой хозяйки, которая не хранила бы эту приправу у себя на кухне. О незабываемом аромате, пикантном вкусе, который корица придает блюдам, знают все. Но лишь немногим известно, что невозможно переоценить целебные свойства этого растения.

Корица это древнейшее растение, которое человечество начало применять в качестве лекарства. Еще древние египтяне использовали корицу для ароматизации помещений, в различных мистических ритуалах, и смесях для бальзамирования. Упоминания об этом растение неоднократно встречается в Библии. Масло корицы входило в состав вещества, которым был пропитан Ковчег. Позже великий царь Соломон рекомендовал корицу царице Савской, во время ее визита в Иерусалим.

пятница, 13 февраля 2015 г.

Специя бадьян

Как только не называют эту восточную специю – китайским анисом, звездочным анисом, сибирским анисом и т. п. Растение родом из Юго-Восточной Азии. Часто встречается в Японии и Китае, реже – в Индии и Вьетнаме. Научное название бадьяна Илициум – растение относящиеся к семейству Лимонниковые. Представляет собой небольшое дерево или кустарник с вечно зеленой листвой. Является одной из самых известных в мире специй. Для приправы используются сухие плоды в цельном или молотом виде.

Бадьян в кулинарии


Древние египтяне использовали семена бадьяна в выпечке хлеба, а также добавляли в некоторые алкогольные напитки. Уже тогда было известно свойство этого растения успокаивающе действовать на желудок и органы пищеварения. В Японии кору этого дерева использовали как ароматизатор помещения. В Европе он считался одной из основных приправ для рождественской выпечки. В наши дни бадьян используют для кондитерских изделий – печенья, кексов, пряников и т. п. В азиатской кухне измельченные семена бадьяна добавляют к птице. Он делает мясо нежным, а также придает ему пикантный вкус и аромат. Существует много рецептов кисло-сладких соусов, где бадьян является незаменимым компонентом. Кроме этого, он является отличным консервантом. Если добавить семена этого растения в варенье, то оно будет пригодным в пищу еще долгое время. Бадьян хорошо сочетается с перцем, фенхелем, ванилью, гвоздикой, корицей и имбирем.

суббота, 7 февраля 2015 г.

Специя можжевельник

Можжевельником называют вечнозеленый кустарник семейства Кипарисовые. Темно-синие плоды этого растения, в народе именуют можелкой, тетеревиной ягодой или вересом. Можжевельник очень полезное растение. Поэтому его используют не только в кулинарии, но и в медицине. Целебные свойства можжевельника известны человечеству с давних времен. Но он все еще остается неизученным до конца.

Можжевельник растение

Можжевельник обыкновенный представляет собой древовидный кустарник, а иногда дерево с вечно зеленой хвоей. Высота растения может колебаться от двух до двенадцати метров. Плодоносит шишкоягодами, которые созревают лишь на второй год после оплодотворения. Родиной можжевельника считается Европа, где он встречается повсеместно, обычно в степной или лесостепной зоне. Растение типичный житель Западной и Восточной Сибири, где лютой зимой часто спасает от голодной смерти тетеревов, глухарей и других лесных птиц. Растение неприхотливое к местам обитания, морозоустойчивое и легко переносит нехватку света. Ввиду своей неприхотливости к месту жительства можжевельник может хорошо себя чувствовать на песчаном сугробе, в сухом бору, на влажном болоте или молодом подлеске.

вторник, 3 февраля 2015 г.

Специя сумах

Сумах – рубиновая специя, прекрасно заменяет лимон в арабской и индийской кухнях. Приправа придает блюдам характерную кислинку и действует как консервант, помогает дольше сохранять пищу пригодной для употребления в странах с жарким климатом. Очень часто эта приправа занимает почетное место на столе рядом с солью и перцем. В некоторых случаях сумах может полностью заменить уксус лицам, которым употреблять его нежелательно.

Сумах растение

Сумах растение, которое относят к семейству Фисташковые. На сегодняшний день учеными известно больше двухсот видов этого растения. Среди них также встречаются ядовитые виды сумаха. Некоторые декоративные виды этого растения выращивают в садах как заморскую диковинку. Внешним видом сумах напоминает небольшую пальму, а осенняя окраска листвы делает его просто неотразимым. Чаще всего сумах встречается в Средней Азии где хорошо прижился в горных районах среди утесов и скал. Плодоносит обильно ярко-красными ягодами. Как раз их и используют в сухом, измельченном или свежем виде как приправу ко многим блюдам способную придать пикантный вкус, аппетитный оттенок и незабываемый аромат.